Açıklama
Ezine Peyniri, Türkiye’nin kuzeybatısında yer alan Çanakkale’nin Ezine ilçesine özgü, coğrafi işaret tescilli özel bir beyaz peynirdir. Bu peynirin en dikkat çekici özelliği, yalnızca koyun, keçi ve inek sütlerinin belirli oranlarda karıştırılmasıyla üretilmesidir. Bu sütler, Kaz Dağları’nın eteklerinde doğal ortamlarda otlayan hayvanlardan elde edilir; bu da peynire kendine has, yoğun ve aromatik bir lezzet kazandırır. Özellikle bahar aylarında sağılan sütler tercih edilir çünkü o dönemde meralardaki otların çeşitliliği ve zenginliği en yüksek düzeydedir.
Olgunlaştırma süresi boyunca (genellikle 6 ay), Ezine Peyniri kendine özgü kremsi dokusunu ve hafif tuzlu lezzetini kazanır. Doğal fermentasyonla gelişen bu tat profili, hem kahvaltılarda hem de meze sofralarında vazgeçilmez bir yer edinmesini sağlar. Katkı maddesi içermez; üretim süreci geleneksel yöntemlere sadık kalınarak yürütülür. Ezine Peyniri, peynir tutkunlarının aradığı hem doğallığı hem de yoğun aromayı bir arada sunar.
Minimum 9 ile 12 ay soğuk hava depolarında olgunlaştırarak sofralarınıza ve beğeninize sunulur.
Servis Önerileri;
* Ezine Peyniri, sabah kahvaltılarında zeytin, domates, salatalık ve taze ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir tutam kekik ve zeytinyağı gezdirilerek daha aromatik bir sunum elde edilebilir.
* Meze sofralarında kavun, ceviz ve kuru domatesle birlikte servis edilebilir. Hafif tuzlu yapısı, özellikle rakı sofralarının vazgeçilmez eşlikçisidir.
* Ezine Peyniri, gözleme, börek ve salatalarda da kullanılabilir. Kremsi dokusu sayesinde ısıtıldığında dağılmadan lezzetini korur.
