Açıklama
Manda kaşarı, manda sütünün yoğun ve yağlı yapısı sayesinde oldukça zengin aromalı, eriyip uzayan özel bir kaşar türüdür. Yüksek süt yağı oranı, bu kaşara kremsi ama tok bir yapı kazandırır. Genellikle manda sütü saf veya inek sütüyle karıştırılarak üretilir, fakat %100 manda sütünden yapılan versiyonları daha yoğun ve değerli kabul edilir. Özellikle Trakya ve Balıkesir çevresinde geleneksel yöntemlerle üretilir.
Manda kaşarı, klasik kaşarlara göre daha az tuzlu, fakat daha aromatiktir. Isıtıldığında çok iyi erir, bu da onu tostlardan fırın yemeklerine kadar geniş bir kullanım yelpazesinde öne çıkarır. Doğal içeriği ve eşsiz aromasıyla gurme lezzetler arasında yerini alır.
Servis Önerileri;
Tostta Ustalık: Efsane tostlar yapmak istiyorsan manda kaşarı eriyip uzayan yapısıyla ideal bir seçimdir.
Fırın Makarnalarda: Kremalı fırın makarna ya da lazanya gibi yemeklerin üzerinde harika bir kabuk ve aroma oluşturur.
Kızartma Peynir: Kalın dilimlenip pane harcıyla kızartıldığında dışı çıtır, içi akışkan bir sunum elde edilir.
Peynir Tabağı: Eski manda kaşarı, meyve dilimleri (armut, üzüm), kuruyemiş ve hafif tatlı şaraplarla servis edildiğinde gurme bir başlangıç olur.
